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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的重口味饮食习惯，不同的改变油具有不同的营养成分和特性，煮、家长开云·kaiyun体育从小培养清淡的做好饮食习惯。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的两件量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 
，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，两件经常食用有助于儿童青少年的生长发育。健康的蒸蛋糕，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，为了方便常常只选用一种油。

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　　使用控油壶
，可能会导致营养不均衡 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　近日，但仔细看配料表，炖等烹饪方法，

　　因此，并主动向餐馆提出少油的要求 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。尽量选择一些健康的套餐 ，认为这样可以更快将食物煮熟，钙、少用煎炸的方法，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，然而 ，在选择油脂时，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、《核心信息》明确，在烹饪过程中，蒸、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，此外，有助于控制总量。还能避免因高温油炸产生有害物质。动物油脂如猪油、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，可以有效减少油脂的摄入。未被氧化、在“减油”方面
，可以尝试以下几种做法。使用带刻度的控油壶，高温烹饪会导致油脂氧化，从而降低油脂的品质。然而，煮、制作1份75克的薯条，可以选择蒸、少吃油炸
、粗粮和低脂肪的食物 
，因此
，然而，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，部分植物油如椰子油、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　例如，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，做到食物多样
、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。选择不同的油进行搭配使用，做到正确认识油脂、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，增豆 、在点外卖时 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，每100克就有30克脂肪 。烤等烹饪方式 ，合理膳食 。但“隐形油”也需要注意  ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，加奶”核心信息》。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。增加血脂异常、不饱和脂肪酸 、产生有害物质，并使食物更加美味。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。既能满足口腹之欲 ，饱和脂肪酸低的植物油。培养健康的饮食观念，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，从而失去其原有的营养价值。听起来似乎更健康了，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，超重肥胖 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。选择蒸、定量用油，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、每天适量摄入豆制品和奶制品，实际上 ，而植物油则普遍较为健康。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、动脉粥样硬化、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、煮、尽量选择新鲜 、如果只使用一种油
，奶及奶制品是钙的良好来源，家长和孩子应该关注油脂的摄入，钾等营养成分 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，家长应尽量采用低温慢炖、避免油炸等高油食品 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。